明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

海鮮ミルク炒め

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  • 237 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

海鮮ミルク炒め

えび・イカ・帆立は、アミノ酸の一種で肝機能を高め、コレステロールの排泄を促す効果のある、タウリンを豊富に含みます。 ブロッコリーは、ビタミンA・C・Eの3種のビタミンを豊富に含んでおり、この組合せはビタミンエースといい、同時に摂る事で相互作用を高め、ガン・動脈硬化予防、美肌効果が期待できます。

材料(4人分)

  • ・むきえび200g
  • ・スルメイカ1杯
  • ・ボイル帆立200g
  • ・ブロッコリー1株
  • ・生きくらげ1パック
  • ・生姜1片
  • ・塩ひとつまみ
  • ・酒小さじ2
  • ・サラダ油大さじ1

合わせ調味料

  • ・明治おいしい牛乳200g
  • ・鶏ガラスープのもと小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・酒大さじ1
  • ・片栗粉大さじ1

作り方

  • STEP

    えびは背わたがあれば竹串などで取り除いて、塩と酒をふる。スルメイカは皮を除いて開き、松笠切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。生きくらげは石突を取り、一口大に切る。生姜はみじん切りにする。

  • STEP

    熱湯に塩・サラダ油を少々入れて、ブロッコリー・スルメイカをそれぞれさっと茹でて、水気を切る。

  • STEP

    調味料を合わせておく。

  • STEP

    フライパンに油をひいて熱し、生姜を炒め、1のえび・ボイル帆立・きくらげの順に炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。とろみがついてきたら2を加え、一煮立ちしたら火からおろす。

  • STEP

    お皿に4を盛り、できあがり。

POINT

STEP 3にあるように、合わせ調味料は予め作っておくことがポイントです。よく混ぜながら鍋に入れ、加えた後は魚介類に火を通しすぎないで、短時間で仕上げましょう。

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