明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

シーフードと雑穀のペンネ

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  • 471 kcal(1人分)
  • 洋食

シーフードと雑穀のペンネ

今回雑穀として使用している粟は、奈良時代には正規の租税に使われていたように、最も早くから価値を認められ、長い間庶民の主食になっていたようです。 栄養としては、良質のたんぱく質、ビタミンB、食物繊維、カルシウムや鉄などを含みます。

材料(4人分)

  • ・帆立200g
  • ・むきえび100g
  • ・塩・白こしょう各少々
  • ・バター13g
  • ・マッシュルーム1パック
  • ・パプリカ (赤・黄など) 100g
  • ・明治おいしい牛乳800cc
  • ・塩小さじ1
  • ・雑穀 (粟など細かい粒のもの) 50g
  • ・ペンネ(乾) 200g
  • ・白こしょう少々
  • ・パセリ適宜

作り方

  • STEP

    雑穀は目の細かいざるで洗う。マッシュルームは縦2つに切り、パプリカはさいの目切り、パセリは粗く刻む。

  • STEP

    帆立・えびは塩・白こしょうをして、バターを溶かした鍋で炒め、皿にとっておく。

  • STEP

    2の鍋に牛乳・塩を入れて温めながらへらで混ぜ、沸騰したらペンネ・1の雑穀を加えて一混ぜし、マッシュルーム・パプリカも加え、蓋をして時々混ぜながら弱火で10分煮る。

  • STEP

    3に2の帆立とえび、白こしょうを加えて2~3分煮る。

  • STEP

    4を器に盛り、パセリをふる。

POINT

水分が蒸発しすぎてしまった場合は、牛乳を足して調節すると良いでしょう。 具はスモークサーモン・ベーコン・キノコ(エリンギ・しいたけ・しめじ)などを使うのもオススメです。 また、パスタはお好みのものを使用しても良いですが、スパゲッティーのように長い場合は、半分に折って使用すると良いでしょう。

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