旬のかぶの甘さと帆立のうま味がつまった和風グラタンです。ソースは材料を混ぜるだけなので、手間をかけずに簡単に作れます。
帆立貝柱は十字に4等分に切る。
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし厚めに皮をむき、4等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切り、8等分のくし形に切る。長ねぎは5cm長さの短冊切りにする。
ボウルに小麦粉、みそを入れ、泡立て器でみそがぽろぽろになるまで混ぜる。牛乳、生クリームを少しずつ加え、ダマができないようによく混ぜる。
器に2を盛りつけ、ふわっとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。ラップをはずし、1の帆立を盛りつける。
4によく混ぜながら3を流し入れ、ピザ用チーズをかけ、250℃のオーブンで15分ほど焼く。
ソースは、みそと混ぜた小麦粉が沈殿していることがあるので、よく混ぜながらかけましょう。
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