キッシュは具材を工夫することで、いろいろな味が楽しめます。サクサクのパイ生地とたっぷりの具材がおいしい、パーティ向けメニュー。
タルトの型に薄くバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やし、小麦粉をふる。
冷凍パイシートは解凍し、薄くのばして1の型に敷きこみ、そのまま冷蔵庫で1時間冷やす。
2のタルトの型からはみ出た部分をナイフで切り落とし、フォークなどで穴をあけ、薄く油を塗ったアルミホイルを敷き、重石をする。
200℃に温めたオーブンで3を25分程度空焼きする。
4のアルミホイルをはずす。
冷凍かぼちゃは600Wの電子レンジに5分かけ、つぶしておく。
ボウルに卵・牛乳・生クリームを混ぜ、塩・こしょうをする。
玉ねぎは1cm角切り、ベーコンは2cm幅に切る。ブロッコリーは小さめの小房にし、色よく茹でておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン・玉ねぎの順に炒め、塩・こしょうをする。
5の上に6を敷き詰め、その上に8のブロッコリーと9をのせ、チーズを散らし、7を流す。
10を180℃に温めたオーブンで25分焼く。
11の粗熱がとれたら、型からはずし、切り分ける。
STEP 2では、型からはみ出た部分をつけたまま寝かした方が、生地の焼き縮みが少なくなります。
STEP 4で空焼きする際は、重石をしないと膨らんでしまいますので、重めの重石をして焼いてください。
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