約45分 
300
kcal(1人分)
洋食
「ブランダード」とはかき混ぜるという意味のプロヴァンス語。本来干しだらで作ります。今回は、手軽なたらを牛乳で煮て、じゃがいもと混ぜました。
たらは甘塩の物でも可能です。甘塩の場合は塩をふらなくてOKです。
フランスパンにディップしたり、サンドイッチに挟むのもおすすめです。
真たらは塩をふり30分くらいおいておく。
1のたらの余分な水分を取る。
鍋に牛乳・つぶしたにんにく・ローズマリーを入れ、火にかけて沸騰したら2を入れ、火が通るまで煮る。
たらが煮えたら、取りだして骨と皮をとり除く。
じゃがいもは皮をむき、薄切りにし、耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、そのまま蒸らす。
フードプロセッサーに5・4・オリーブオイル・牛乳を入れ、ピューレ状になるまでまわす。
6に塩・黒こしょうで味をととのえ、みじん切りにしたパセリを混ぜる。
フランスパンは薄切りにし、トーストする。
器に7・8を盛りつける。
STEP 3でたらを牛乳で煮ることで、魚特有の臭みを取り、にんにくとローズマリーの香りをつけます。
