ブランダードディップ

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  • 300 kcal(1人分)
  • 洋食
ブランダードディップ

「ブランダード」とはかき混ぜるという意味のプロヴァンス語。本来干しだらで作ります。今回は、手軽なたらを牛乳で煮て、じゃがいもと混ぜました。
たらは甘塩の物でも可能です。甘塩の場合は塩をふらなくてOKです。 フランスパンにディップしたり、サンドイッチに挟むのもおすすめです。

材料(2人分)

  • ・真たら2切れ
  • ・塩少々
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・にんにく1/2片
  • ・ローズマリー1/2枝
  • ・じゃがいも1個(120g)
  • ・EXバージンオリーブオイル大さじ1
  • ・明治おいしい牛乳大さじ2
  • ・塩少々
  • ・黒こしょう少々
  • ・パセリ小さじ1/3
  • ・フランスパン8枚

作り方

  • STEP

    真たらは塩をふり30分くらいおいておく。

  • STEP

    1のたらの余分な水分を取る。

  • STEP

    鍋に牛乳・つぶしたにんにく・ローズマリーを入れ、火にかけて沸騰したら2を入れ、火が通るまで煮る。

  • STEP

    たらが煮えたら、取りだして骨と皮をとり除く。

  • STEP

    じゃがいもは皮をむき、薄切りにし、耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、そのまま蒸らす。

  • STEP

    フードプロセッサーに5・4・オリーブオイル・牛乳を入れ、ピューレ状になるまでまわす。

  • STEP

    6に塩・黒こしょうで味をととのえ、みじん切りにしたパセリを混ぜる。

  • STEP

    フランスパンは薄切りにし、トーストする。

  • STEP

    器に7・8を盛りつける。

POINT

STEP 3でたらを牛乳で煮ることで、魚特有の臭みを取り、にんにくとローズマリーの香りをつけます。

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