フライパンを使って簡単に作れるアップサイドダウンケーキ。りんごの甘酸っぱさが染み込み、しっとりした食感です。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルに、ヨーグルトを流し入れる。ラップをして、冷蔵庫で半日置き、水切りヨーグルトを作る。
ボウルに1で作った水切りヨーグルトのうち50gを入れよく混ぜ、卵、牛乳の順に入れさらに混ぜる。
2にホットケーキミックスとオレンジキュラソーを入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。
りんごは皮をむき、16等分に切り芯を取る。
フライパンにバター(10g)を溶かし、りんごをソテーする。
18cmのフライパンにバター(30g)を溶かし、グラニュー糖を入れ、カラメル状にする。そこに5を放射状に並べる。
6に3の生地を流し、フタをして弱火で15分ほど焼き、途中様子を見て、さらに10分ほど焼く。
7が焼きあがったら、そのまま10分ほど蒸らし、お皿にひっくり返す。
水切りヨーグルトはよく混ぜてから卵と牛乳を入れ、ダマにならないように注意しましょう。りんごは放射状に並べ、静かに生地を流し入れましょう。
