根菜のオープンオムレツ

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  • 403 kcal(1人分)
  • 洋食
根菜のオープンオムレツ

秋の味覚をたっぷり使ったボリューム満点のオープンオムレツ。包んだり、ひっくり返さなくても良いので、とても簡単に作れます。

材料2人分

  • 3個
  • 明治おいしい牛乳50ml
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • さつまいも100g
  • 玉ねぎ50g
  • れんこん50g
  • しめじ50g
  • バター30g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ピザ用チーズ40g
  • パセリのみじん切り適量

作り方

  • STEP

    卵はボウルに入れ溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えよく混ぜる。

  • STEP

    さつまいもは皮付きのまま、小さめのいちょう切りにし、水にさらす。玉ねぎは1cm角に切る。れんこんはいちょう切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • STEP

    さつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

  • STEP

    フライパンに半量のバターを入れて熱し、玉ねぎ、れんこん、しめじの順に炒める。塩、こしょう少々で味を調え、一度取り出す。

  • STEP

    4のフライパンに残りのバターを入れて熱し、1の卵を流し入れ、大きくかき混ぜ、さつまいもと4の具材をのせる。

  • STEP

    5にピザ用チーズを散らし、フタをしてチーズが溶けるまで焼き、パセリをふりかける。

POINT

具材は先に火を通しておきましょう。

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