明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

サラダ・マヨネーズ・レムラード

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  • 15分以内
  • 277 kcal(1人分)
  • 洋食

サラダ・マヨネーズ・レムラード

マヨネーズ・レムラードとは、卵黄の代わりにマスタードを混ぜて作る、マヨネーズソースのことを言います。 卵黄の代わりにマスタードを使っているので、とてもさっぱりとしており、マヨネーズが苦手な方にもオススメです。

材料(4人分)

  • ・レタス1/2個
  • ・卵4個
  • ・生ハム4枚
  • ・パプリカ(黄)1個
  • ・紫玉ねぎ小1/2個
  • ・プチトマト1パック
  • ・黒オリーブ12粒
  • ・アンチョビ4枚

マヨネーズソース

  • ・明治おいしい牛乳大さじ2
  • ・マスタード大さじ1/2
  • ・レモン汁大さじ1/2
  • ・オリーブオイル50cc
  • ・塩・砂糖各小さじ1/4
  • ・白こしょう少々
  • ・おろしにんにく少々

作り方

  • STEP

    ボウルに牛乳・マスタード・レモン汁を入れ、泡立て器で白く乳化するまで撹拌する。

  • STEP

    1にオリーブオイルを少しずつ加えて撹拌し、マヨネーズのようになったら、塩・砂糖・白こしょう・おろしにんにくで調味する。

  • STEP

    レタスを手で適当な大きさにちぎる。

  • STEP

    卵は沸騰後9分茹で、くし型に切る。生ハムは1枚を半分に切る。パプリカと紫玉ねぎはスライスし、紫玉ねぎは水にさらしたのち、水気を切る。

  • STEP

    器に3を盛り、4とプチトマト・黒オリーブ・アンチョビを彩りよく飾り、2のソースを添える。

POINT

マヨネーズソースは、作ってから冷蔵庫で一晩寝かすと、全体的に味がなじむようになります。お花見のときなど、外に持っていく際には、アンチョビとマヨネーズソースは別にして持っていくと良いでしょう。 サラダはこの他、茹でたじゃがいもやさやいんげん、ツナ缶などを彩りよく組み合わせても良いでしょう。

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