クラフティーは、フランス・リムーザン地方生まれの伝統的なデザートです。材料を混ぜて焼くだけなので、ご家庭でも簡単に作れます。 ブルーベリーに含まれる紫色素のアントシアニンは、視力改善・動脈硬化防止・がん予防効果が期待できます。この効力は、加熱又は冷凍してもほとんど変わりません。
ブルーベリーは洗ってざるにあげ、水気を切る。 オーブンは170℃に温めておく。
牛乳は沸騰直前まで温める。
ボウルに卵・三温糖・塩を加えて混ぜ、その中に薄力粉をふるい入れる。ホイッパーを使って均一な状態になるまで混ぜ合わせ、2の牛乳を少しずつ加え、混ぜる。
バターをぬったタルト皿に1のブルーベリーを並べ、3を漉しながら静かに注ぐ。
温めておいた170℃のオーブンで約25分焼き、竹串をさして、火が通っているか確認する。
5に茶こしを使って、粉砂糖をふる。
牛乳を温める事で早く均一に焼き上がり、生地を漉すことにより、なめらかできれいに仕上がります。 粉砂糖は溶けにくいタイプのものがオススメです。 また食べる際は、少し温かい状態か、冷やしていただきましょう。
