明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

アスパラのスフレオムレツ 

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  • 45
  • 283 kcal(1人分)
  • 洋食

アスパラのスフレオムレツ 

フランスの世界遺産モンサンミッシェルという修道院を訪れる巡礼者の為に作られたと言われている名物料理です。元祖は具の入っていないプレーンのものでした。 アスパラガスから発見されたアスパラギン酸は、疲労や肝機能の回復に有効です。

材料(4人分)

  • ・ベーコン(スライス)4枚
  • ・玉ねぎ1個
  • ・グリーンアスパラ1束
  • ・サラダ油小さじ2
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・卵6個
  • ・明治おいしい牛乳大さじ4
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・バター(食塩不使用)大さじ2

作り方

  • STEP

    ベーコン・玉ねぎは1cm角に切り、アスパラガスは固い根元を除いて1cmの長さに切る。

  • STEP

    卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は牛乳と合わせて混ぜ、塩・こしょうする。

  • STEP

    フライパンにサラダ油を熱してベーコン・玉ねぎ・アスパラガスの順に炒め、塩・こしょうをして皿に移す。

  • STEP

    卵白は角が立つ程度のメレンゲになるまで泡立て、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • STEP

    フライパンを中火にかけバターを溶かし入れ、4の1/4量を流し入れたら火を弱めて中まで火が通るようじっくりと焼いて皿に移し、4等分した3を手前にのせたら二つ折りにする。

POINT

STEP 4の卵液は泡がつぶれやすいので、なるべく早く焼き始めましょう。

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