ブルーベリーマフィン

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  • 194 kcal(1個分)
  • 洋食
ブルーベリーマフィン

クランブルをトッピングして焼くと、よりおいしく焼き上がります。クランブルとは、英語で「ぼろぼろにする」という意味で、粉類・砂糖・バターを使ったそぼろ状の生地のこと、またはそれを果物などにのせて焼いたものをいいます。 中力粉の代わりに薄力粉と強力粉を1:1で使っても良いでしょう。また、バナナ・りんご・コーン・ナッツ・ベーコンなどを入れるのもおすすめです。

材料(6個分)

A : クランブル

  • ・バター(食塩不使用)10g
  • ・きび砂糖5g
  • ・中力粉20g

B : マフィン生地

  • ・中力粉120g
  • ・きび砂糖20g
  • ・ベーキングパウダー大さじ1/2
  • ・塩小さじ1/4
  • ・バター(食塩不使用)40g
  • ・明治おいしい牛乳100cc
  • ・卵1個
  • ・バニラオイル2~3滴
  • ・ブルーベリー60g

作り方

  • STEP

    オーブンは190℃に温める。Aのバターを溶かし、きび砂糖・中力粉の順に加え、ポロポロした状態になるよう混ぜる。

  • STEP

    Bの中力粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・塩は合わせてふるう。

  • STEP

    Bのバターを溶かす。ブルーベリーは洗って水気を切る。

  • STEP

    牛乳・卵・バニラオイルをよく混ぜ合わせておく。

  • STEP

    2の粉類に4を加え混ぜたら、溶かしバター・ブルーベリーの順に混ぜ合わせる。

  • STEP

    マフィン型にケースを敷いて5を入れ、1を均等にのせ、オーブンで20~25分焼く。

POINT

竹串を差して何もついてこなければ焼上がりです。甘さ控えめなので軽食にぴったりです。

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