明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

滝川豆腐

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  • 15分以内
  • 87 kcal(1人分)
  • 和食

滝川豆腐

豆腐を滝川に見立てた涼を呼ぶ夏の一品です。麺とはまた異なる、柔らかいつるりとした喉ごしがおいしい料理です。今回は、豆乳の代わりに牛乳を使用しました。ポン酢と合わせることで牛乳の甘みがより引き立ちます。

材料(2人分)

  • ・明治おいしい牛乳200cc
  • ・粉寒天2g
  • ・ポン酢しょうゆ大さじ3
  • ・おろし生姜小さじ1/2
  • ・ボイルえび2本
  • ・かいわれ大根適宜

作り方

  • STEP

    鍋に牛乳・粉寒天を入れて火にかけ、沸騰直前に火を弱め2分程煮る。

  • STEP

    1を漉してバットに入れ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で2時間程冷やす。

  • STEP

    2をバットから取り出し、5mm程度の太さの10cm長さに切る。

  • STEP

    器にポン酢しょうゆを入れ、3を盛り、おろし生姜・ボイルえび・かいわれ大根をのせる。

POINT

寒天液は沸騰後2分程、吹きこぼれないように、よく煮溶かすことが固めるコツです。

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