明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

丸ごとトマトの和風ミルクスープ

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  • 15分以内
  • 206 kcal(1人分)
  • 和食

丸ごとトマトの和風ミルクスープ

野菜たっぷりで、牛乳のコクと三つ葉の香りが良い初夏向きの和風スープです。
牛乳を加えることで、和風だしにコクが出て、おいしくいただけます。和風だしと牛乳は意外な組み合わせかもしれませんが、実はとても相性がいいのです。
だし汁は濃い目のものを使いました。トマトは湯むきせず、煮上がりに皮を除きました。

材料(2人分)

  • ・鶏ささみ3本
  • ・酒・塩各少々
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・だし汁400ml
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・薄口しょう油小さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・酒小さじ2
  • ・油揚げ1枚
  • ・トマト2個
  • ・レタス1/3個
  • ・三つ葉4本

作り方

  • STEP

    鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにして酒・塩をふり、片栗粉をまぶす。

  • STEP

    油揚げは熱湯をかけて、水気をしぼり、1枚を8等分の三角形にする。

  • STEP

    トマトはヘタの部分をくり抜き、反対側に十字に軽く切り込みを入れる。

  • STEP

    レタスはくし型に、三つ葉は1~2cm長さに切る。

  • STEP

    小鍋にだし汁を入れて、煮立ったら薄口しょう油・塩・1・2・3を加えて中弱火で5分煮たら、器にトマトのみを盛り、皮を除いておく。

  • STEP

    5の鍋に4のレタス・酒・牛乳の順に加えてさっと温める。

  • STEP

    5のトマトの入った器に6を盛り、三つ葉を散らす。

POINT

STEP 5で火が強いとトマトが崩れやすくなるので、やさしく煮ましょう。レタスは変色しやすいので、さっと煮てください。

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