食欲のない時、疲労回復向きのスープです。牛乳を加えてコクとまろやかさをプラスし、いただきやすくしました。<br> 材料はこの他、にんじん・大根・玉ねぎ・しいたけ・溶いた卵などを使ってもおいしくいただけます。
A
牛肉は1㎝幅に切る。Aの調味料を合わせておく。
豆もやしは洗って水気を切り、ぜんまいとほうれん草はそれぞれゆでる。ほうれん草は水に取ってアクを抜き、3㎝ 長さに切る。
長ねぎは斜め切り、ニラは3㎝長さに切る。
鍋にごま油を熱し、強火で1の牛肉を炒め、肉の色が変わってきたら、2のぜんまい・もやしの順に加えて炒める。さらにA を加え、鍋底がフツフツしてきたら、水を加えて中火で煮る。途中アクを取る。
4に2のほうれん草・3を加えたら、ひと煮立ちさせ、仕上げに牛乳を加えて器に盛る。
コチュジャンの量はお好みで調節してください。
