かきのチャウダー

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  • 213 kcal(1人分)
  • 洋食
かきのチャウダー

かきは海のミルクといわれるように栄養が豊富です。鉄と造血作用のあるビタミンB12を併せ持つので、貧血予防に効果的です。また、亜鉛は代謝促進、味覚障害予防、免疫力強化、美肌・美髪効果が期待できます。

材料(4人分)

  • ・かき(加熱用) 300g
  • ・ベーコン2枚
  • ・玉ねぎ1個
  • ・にんじん1/2本
  • ・セロリ1/2本
  • ・パセリ適宜
  • ・オリーブ油大さじ1
  • ・小麦粉大さじ2
  • ・白ワイン大さじ2
  • ・固形スープの素1個
  • ・明治おいしい牛乳300cc
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々

作り方

  • STEP

    かきはざるに入れて、塩少々(分量外)を加えた水で洗い、水気を切っておく。

  • STEP

    ベーコンは1cm角の色紙切りにし、玉ねぎ・にんじん・セロリは1cm角、パセリはみじん切りにする。

  • STEP

    鍋にオリーブ油を熱し、2のベーコンと玉ねぎ・にんじん・セロリをしんなりするまでよく炒めた後、小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、1・白ワインを加えてアルコールが飛んだら水300cc(分量外)と固形スープの素を加えて3分程煮る。

  • STEP

    3に牛乳を加え、塩・こしょうで調味して、ひと煮立ちしたら器に盛って2のパセリを散らす。

POINT

ベーコンと野菜をじっくり炒めることで野菜からもだしが出ます。具材にはこの他にも、キャベツ・じゃがいも・きのこ類や茹でたほうれん草・コーンなどを加えても良いでしょう。

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