サーモンとじゃがいものクリームスープ

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  • 296 kcal(1人分)
  • 洋食
サーモンとじゃがいものクリームスープ

サーモンとじゃがいもを使った北欧のスープ。具材を炒めて、スープと牛乳で煮るだけの簡単レシピです。ランチや食欲のない時にもおすすめです。身体の芯から温まります。

材料(2人分)

  • ・サーモン1切れ(100g)
  • ・塩・こしょう少々
  • ・玉ねぎ1/4個(50g)
  • ・じゃがいも100g
  • ・にんじん30g
  • ・にんにく1片
  • ・EXバージンオリーブオイル大さじ1
  • ・水300ml
  • ・固形スープの素1/2個
  • ・明治おいしい牛乳180ml
  • ・塩小さじ1/4
  • ・こしょう少々
  • ・ディル少々

作り方

  • STEP

    サーモンはそぎ切りにし、塩・こしょうをふっておく。

  • STEP

    玉ねぎは薄切り、じゃがいも・にんじんはやや厚めのいちょう切りにする。にんにくはつぶしておく。

  • STEP

    鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、香りを出す。香りが出たら、にんにくは取り出す。

  • STEP

    3に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。そこににんじん・じゃがいもの順に入れて炒め、サーモンを入れ、くずさないように炒める。

  • STEP

    4に水・固形スープの素を入れ、沸騰したらアクを取り、具材に火が通るまで煮る。

  • STEP

    5に牛乳を入れ、塩・こしょうで味を調え、ディルのみじん切りを入れる。

  • STEP

    6を器によそう。

POINT

STEP 3では、にんにくはオリーブオイルを熱していない時に加えてください。オリーブオイルを熱してから入れると、香りが出ないうちににんにくが焦げてしまいます。
STEP 6で牛乳を加えたら、あまり沸騰させないように注意しましょう。

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