さつまいもの春巻き

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  • 110 kcal(1本分)
  • 洋食
さつまいもの春巻き

牛乳で煮たほどよい甘さのさつまいもあんを、春巻きの皮で包んでパリパリにあげた簡単おやつ。

材料(10本分)

  • ・春巻きの皮5枚
  • ・さつまいも200g
  • ・砂糖50g
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・サラダ油適量
  • ・小麦粉のり(小麦粉を水でのり状に溶いたもの)適量

作り方

  • STEP

    さつまいもは皮をむき、1cmくらいの厚さに切り、約1時間水にさらし、アクを抜く。(途中で1度水をかえる)

  • STEP

    鍋にさつまいもを入れ、さつまいもが浸る程度まで水を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

  • STEP

    2のさつまいもが柔らかくなったら、湯を捨てて、鍋の中でさつまいもをつぶす。

  • STEP

    3に砂糖・牛乳を入れ、あん状になるまで弱火で煮る。

  • STEP

    4をバットに入れ、あら熱をとる。

  • STEP

    春巻きの皮を三角に切り、端に5のあんをのせ、くるりと巻き、小麦粉のりで端をとめる。

  • STEP

    フライパンに多めの油を入れ、6を揚げ焼きする。

  • STEP

    7を器によそう。

POINT

さつまいもは、アクが出て、仕上がりの色が悪くなりますので、1時間程度水にさらしましょう。

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