レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
じゃがいもの味が引き立つコロッケです。 牛乳をたっぷり使用することで、ふわっと、とろったした食感が生まれます。 味付けは、ソースなしでも美味しく召し上がれます。
じゃがいもはキレイに洗い、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（600ｗ６～７分）
皮をむき、あついうちに木べらでつぶす。
2にバター、塩、こしょうを入れよく混ぜ、バターが溶けたら牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
鍋に移し中火強で煮詰めたら（約400ｇになる位）、バットに広げ冷蔵庫で冷やす。
4が冷めたら6等分にし、小麦粉、牛乳を混ぜた溶き卵、パン粉の順につけ、少ない油で揚げる。（中温）
じゃがいもは熱いうちにつぶして、牛乳をなじませてください。 溶き卵に牛乳を加えることで、ムラなくきれいな焦げ色がつきます。
お弁当のおかずにピッタリ