じゃがいもの味が引き立つコロッケです。 牛乳をたっぷり使用することで、ふわっと、とろったした食感が生まれます。 味付けは、ソースなしでも美味しく召し上がれます。
じゃがいもはキレイに洗い、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（600ｗ６～７分）
皮をむき、あついうちに木べらでつぶす。
2にバター、塩、こしょうを入れよく混ぜ、バターが溶けたら牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
鍋に移し中火強で煮詰めたら（約400ｇになる位）、バットに広げ冷蔵庫で冷やす。
4が冷めたら6等分にし、小麦粉、牛乳を混ぜた溶き卵、パン粉の順につけ、少ない油で揚げる。（中温）
じゃがいもは熱いうちにつぶして、牛乳をなじませてください。 溶き卵に牛乳を加えることで、ムラなくきれいな焦げ色がつきます。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
お弁当のおかずにピッタリ