レチェ・フリータ(揚げミルク餅)

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  • 409 kcal(1人分)
  • 洋食
レチェ・フリータ(揚げミルク餅)

レチェ・フリータは「牛乳のフライ」という意味のスペインの伝統的なデザートです。出来立てのなめらかな食感は格別のおいしさ。ぜひ、熱々をお召し上がりください。

材料4人分

  • 明治おいしい牛乳450ml
  • グラニュー糖70g
  • 米粉70g
  • レモンの皮1/2個分
  • 1個
  • 米粉適量
  • サラダ油適量
  • シナモンシュガー適量
  • ミントの葉お好みで

作り方

  • STEP

    鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら火からおろす。

  • STEP

    ボウルに米粉(70g)を入れ、1を少しずつ加えてよく混ぜる。

  • STEP

    2を鍋に移し、レモンの皮を加えて火にかけ、よく混ぜる。もったりとしたら火からおろし、粗熱をとる。

  • STEP

    3をラップを敷いた容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • STEP

    4を容器から出し、米粉(適量)を全体にふりかけ、食べやすい大きさに切る。

  • STEP

    5に米粉(適量)、溶いた卵をつけ、多めのサラダ油で揚げ焼きする。

  • STEP

    6にシナモンシュガーをかける。

POINT

牛乳の温度が高すぎると米粉がダマになりやすいので、注意しましょう。冷やした生地に米粉をふりかけることで、べたつかず切りやすくなります。

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