明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

かにクリームコロッケ

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  • 60分以上
  • 111 kcal(1個分)
  • 洋食

かにクリームコロッケ

定番おかずで子供が大好きなかにクリームコロッケですが、かにの味わいがしっかりしているので大人も大満足な一品です。出来立てのとろっとした食感を、是非味わってみてください。

材料(6個分)

  • ・キャベツ100g
  • ・中濃ソース60ml
  • ・ケチャップ大さじ1
  • ・薄力粉適量
  • ・卵適量
  • ・パン粉適量
  • ・かにのほぐし身160g
  • ・バター(食塩不使用)25g
  • ・玉ねぎ35g
  • ・薄力粉25g
  • ・明治おいしい牛乳150ml
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・粉ゼラチン5g
  • ・水30ml

作り方

  • STEP

    玉ねぎはみじん切りにする。

  • STEP

    ボウルに粉ゼラチンと分量の水を入れ戻しておく。

  • STEP

    鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。玉ねぎが透き通ったら、かにのほぐし身を入れて炒める。

  • STEP

    3に薄力粉を入れ、焦がさないように炒め、そこに牛乳を少しずつ入れていく。

  • STEP

    4に戻したゼラチンを入れて溶かす。

  • STEP

    5のゼラチンが溶けたら、バットなどに入れて冷まし、完全に冷めたら、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

  • STEP

    6を6等分にして、俵型にする。

  • STEP

    薄力粉、卵、パン粉の順につけ、再び、卵、パン粉の順に衣をつける。

  • STEP

    8を180度の油で揚げる。

  • STEP

    キャベツはせん切りにする。中濃ソースとトマトケチャップは混ぜておく。

  • STEP

    お皿にコロッケを盛りつけ、キャベツを添え、ソースをかける。

POINT

油で揚げるときは、やや高温で揚げるとパンクしにくくなります。もしくは表面だけ揚げてから、オーブンで中まで温めてもOK。

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