冷やしサラダ麺 梅ミルクめんつゆ

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  • 383 kcal(1人分)
  • 和食
冷やしサラダ麺 梅ミルクめんつゆ

そうめんと言えばめんつゆですが、いつものめんつゆに一工夫で、梅の酸味とミルクのまろやかさが絶妙の、食欲そそる一品になります。そして麺に野菜を乗せれば、夏にぴったり、ヘルシーサラダ麺のできあがりです!

材料(2人分)

  • ・そうめん3束
  • ・サニーレタス大1枚
  • ・きゅうり1/2本
  • ・紫玉ねぎ1/3個
  • ・貝割れ菜1/5パック
  • ・プチトマト6個
  • ・めんつゆ(3倍希釈)60ml
  • ・梅干し(甘口)2個(30g)
  • ・明治おいしい牛乳200ml

作り方

  • STEP

    サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。プチトマトは半分に切る。

  • STEP

    1の野菜は水につけて、パリッとさせる。

  • STEP

    梅干しは叩き、めんつゆと混ぜ、牛乳でのばす。

  • STEP

    そうめんはたっぷりの沸騰した湯で、表示時間の通り茹で、冷水に取り、水を切る。

  • STEP

    器に4を盛り付け、水を切った2をのせ、3を添える。

POINT

野菜は十分に水をきり、麺の上にのせましょう。めんつゆは冷やすと一層おいしくなります。

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