そうめんと言えばめんつゆですが、いつものめんつゆに一工夫で、梅の酸味とミルクのまろやかさが絶妙の、食欲そそる一品になります。そして麺に野菜を乗せれば、夏にぴったり、ヘルシーサラダ麺のできあがりです！
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。プチトマトは半分に切る。
1の野菜は水につけて、パリッとさせる。
梅干しは叩き、めんつゆと混ぜ、牛乳でのばす。
そうめんはたっぷりの沸騰した湯で、表示時間の通り茹で、冷水に取り、水を切る。
器に4を盛り付け、水を切った2をのせ、3を添える。
野菜は十分に水をきり、麺の上にのせましょう。めんつゆは冷やすと一層おいしくなります。
