プチトマトのミルクタブレ

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  • 131 kcal(1人分)
  • 洋食
プチトマトのミルクタブレ

タブレとはクスクスを使ったサラダのことです。フランスの家庭料理に浸透した、アフリカ料理の一つです。 クスクスはセモリナ麦の粗挽粉を加熱後、乾燥させてそぼろ状にしたものです。もともとは北アフリカの食材で、何百年もの歴史があります。ラムと野菜のスパイシーなシチューに添える、モロッコ風の食べ方も伝統的です。

材料(4人分)

  • ・明治おいしい牛乳100cc
  • ・ブイヨンキューブ1個
  • ・クスクス70g
  • ・プチトマト2~3種合わせて400g
  • ・セロリ1本
  • ・ミントの葉1枝
  • ・オリーブオイル大さじ1/2
  • ・赤ワインビネガー大さじ2
  • ・塩、こしょう各適宜

飾り用

  • ・ミントの枝適宜

作り方

  • STEP

    耐熱容器に牛乳とブイヨンキューブを入れて、レンジで加熱する。(500wで1分)

  • STEP

    1にクスクスを入れ、ラップで蓋をして3分程蒸らす。

  • STEP

    プチトマトは半分に切り、セロリは厚さ・5mmの輪切りにする。紫玉ねぎは粗いみじん切りにして水にさらし、ザルに上げ、ペーパータオルで水気を取る。ミントの葉は千切りにす。

  • STEP

    2のラップを外して、クスクスを軽くほぐし、3の野菜と調味料を順に加える。 合わせたものを皿に盛り、ミントの枝を添える。

POINT

クスクスを牛乳で戻し、まろやかな口当たりにしました。たっぷりの野菜に酸味を効かせているので、サラダとして、肉・魚料理の付け合わせにしても良いでしょう。火を使わないので、夏に嬉しい料理です。中に入れる野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジできます。作りたてでも、冷蔵庫で冷やしてでも、おいしくいただけます。

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