やさしい味わいのミルクソースと野菜をたっぷり使ったパスタ。休日のランチにおすすめです。
ズッキーニは4cm長さの拍子木切りにする。グリーンアスパラガスは4cm長さの斜め切りにする。ヤングコーンは3等分の斜め切りにする。
パプリカは焼き網またはオーブンで火が通るまで焼き、粗熱がとれたら皮をむき、細切りにする。
鍋に湯を用意し、湯の1％の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示通りゆでる。茹で上がる2分くらい前に1のグリーンアスパラガスとヤングコーンを入れて一緒に茹でる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、1のズッキーニを炒め、さらに2のパプリカを入れ、サッと炒め合わせる。
4の火を止め、牛乳を入れる。
5にガーリックパウダー・塩・黒こしょうを入れ、3を入れる。
6の火をつけ、全体を混ぜ合わせ、味を調える。
器に7をよそい、生ハムをのせる。
牛乳は火にかけすぎると分離するので、いったん火を止めて、スパゲッティを入れてから火にかけると、分離せずにおいしく仕上がります。
