牛乳の入ったミルクナンはもちもちとした食感で優しい味わいです。普通のフライパンではつくことのない自然な焦げがつくのもスキレットならでは。カレーの味わいも辛すぎず程よいので、軽い朝食やお酒のお供にもなりそうな一品です。
ミルクナン
豆のキーマカレー
ナンを作る。ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れてふるう。
1に砂糖と塩、オリーブオイルを入れ、卵黄、水、牛乳を入れて箸などで混ぜる。牛乳の水分が全体に行き渡ったら、なめらかになるまで練る。
2を40gずつに小分けにして丸め、スキレットの大きさになるまで伸ばす。
スキレットを熱し、オリーブオイル（分量外）を紙などに含ませて塗り、3を強火で焼く。
カレーを作る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
鍋にサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。そこに玉ねぎを入れて、あめ色になるまでよく炒める。
6がよく炒まったら、合挽き肉を入れさらに炒め、肉の色が変わったら、トマト缶を入れさらに炒め、カレー粉を入れる。
7のカレー粉を3分くらい炒め、水と固形スープの素、ひよこ豆を入れ、20分くらい弱火で煮る。
塩とこしょうで8の味を調える。
粉に牛乳を入れる際は全体に水分をしっかり行き渡らせてから練りましょう。 スキレットで生地を焼くときは強火で焼くと、こんがりと香りよく焼けます。
お酒に合うレシピ