60分以上 
83
kcal(1個分)
洋食
コーヒーゼリーの苦みがしっかりしている分、ふわふわのミルクムースの優しい甘みがとてもよく合います。今までのコーヒーゼリーでは味わったことのない、ふわとろ食感をぜひご堪能あれ！
コーヒーゼリー
ミルクムース
粉ゼラチンは水で戻しておく。
ボウルに熱湯を入れ、インスタントコーヒーとグラニュー糖を入れ、砂糖を溶かし、戻したゼラチンを入れる。
2を氷水にあてながらトロミをつけ、トロミがついたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
粉ゼラチンは水で戻しておく。
鍋に牛乳を入れて80℃くらいまで温める。そこに戻したゼラチンを入れる。
2を冷まし、あら熱がとれたら、氷水をあてながら、トロミをつける。
ボウルに卵白を入れ、泡立てる。泡立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて入れながら、角が立つまで泡立てる。
6に7を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
ミルクムースにコーヒーゼリーを入れ、軽く混ぜる。
冷蔵庫で冷やし、固める。
牛乳ゼリーが固まりすぎると、メレンゲと混ぜにくいので、固まりすぎないように注意しましょう。もし固まってしまった場合は軽く湯煎にかけ、少しゼリーをゆるめてから混ぜましょう。ミルクムースとコーヒーゼリーを混ぜるところは、混ぜすぎてしまわないようにさっくりと混ぜましょう。
