明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

柏餅

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  • 109 kcal(1個分)
  • 和食

柏餅

端午の節句には欠かせない柏餅。 生地に牛乳を入れることでやさしい甘みが加わり、栄養価も高まります。お子さまだけでなく、大人もうれしい日本の伝統的なおやつです。

材料(6個分)

  • ・上新粉80g
  • ・白玉粉15g
  • ・砂糖15g
  • ・水50ml
  • ・明治おいしい牛乳50ml

A

  • ・片栗粉小さじ1/2
  • ・水小さじ1/2
  • ・小豆こしあん138g(1個23g)
  • ・柏の葉6枚
  • ・サラダ油適量

作り方

  • STEP

    蒸し器の上段に乾いた布巾、その上にクッキングシートを敷き、サラダ油を塗る。

  • STEP

    こしあんは1個23gに丸める。 ※あんは固めがいいので、もし柔らかい場合は耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーをして、1分ずつ加熱し、水分をとばして使いましょう。

  • STEP

    Aを混ぜる。

  • STEP

    ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら混ぜる。そこに牛乳を入れて混ぜる。

  • STEP

    4のボウルにラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱して、よく混ぜる。

  • STEP

    5を再び電子レンジで1分30秒加熱し、取り出す。

  • STEP

    手水をつけ、6をボウルから取り出し、ひとまとめにして、水を張ったボウルに約1分つけて、あら熱を抜く。

  • STEP

    バットに水を打ち、7の生地をあけ、3を加え、手水をつけながら耳たぶ位の固さになるまでよくもみ、まとめる。

  • STEP

    8の生地を6等分にする。

  • STEP

    9を手前が薄くなるように楕円形に伸ばし、手前中央に2のあんをのせて、生地を手前に二つに折り、あん玉に添わせるように折り、合わせ目をしっかり押さえて閉じる。

  • STEP

    1で準備した蒸し器に10を並べ、強火で5分蒸す。

  • STEP

    蒸せたら、そのまま冷まし、薄く油を塗ったクッキングシートを敷いたバットに取り出し、完全に冷ます。

  • STEP

    柏の葉を洗い、水気を拭き取り、葉の手前に12をおき、葉を折り返して包む。

POINT

手に水をつけながら包むと包みやすいです。

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