お祭りで定番のかき氷。このレシピでは抹茶味の氷が大人の味わいで、さっぱりといただけるデザートになっています。甘めがお好きな方はあずきを増やしたり、黒蜜などをかけるのもおすすめです。
抹茶を茶こしでふるい、ボウルに入れる。そこに少量の水を入れて、泡立て器でよく混ぜ、完全に溶けたら、残りの水と牛乳(150ml)を入れる。
1を製氷皿などに流し、冷やし固める。
ボウルに白玉粉を入れ、牛乳(70ml)を入れて、耳たぶくらいに練る。
3を丸め、沸騰した湯で茹で、氷水にとる。
器にあずきを入れ、1をかき氷機で削る。
5の上にあずきをのせ、白玉をのせる。
抹茶は茶こしででふるってから混ぜないとダマになるので、注意しましょう。また、白玉粉に入れる牛乳は様子を見ながら入れましょう。
