揚げ餅入りカレー

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  • 582 kcal(1人分)
  • 和食
揚げ餅入りカレー

小さく切って揚げた餅をアクセントにした白カレー。お正月の残り物のお餅でも作れちゃう。牛乳で作った濃厚でまろやかなカレーにお餅のカリカリした食感が合います。

材料2人分

  • 角餅2個
  • 鶏もも肉1/2枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • 揚げ油適量
  • 適量
  • 黒こしょう適量
  • サラダ油大さじ1
  • 薄力粉大さじ2

A

  • 明治おいしい牛乳400ml
  • トマトケチャップ大さじ3
  • とんかつソース大さじ2
  • カレー粉小さじ2
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 白炒りごま小さじ1/4
  • セルフィーユ(お好みで)適量

作り方

  • STEP

    鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎは繊維に逆らった薄切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  • STEP

    餅は1㎝の角切りにし、160℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。熱いうちに塩、黒こしょうを少々をふる。

  • STEP

    鍋にサラダ油、にんにく、しょうがをあわせ、弱火で加熱する。香りがしてきたら、鶏肉を加え中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、薄力粉を加え、茶色く色づくまで炒める。

  • STEP

    Aを加えてひと煮立ちさせ、塩、黒こしょうで味をととのえる。

  • STEP

    器に4を盛りつけ、2、白ごまをちらす。お好みでセルフィーユを添える。

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