チュロスは、スペインの朝食の定番です。生地は牛乳を加えたことで、ほんのり甘みが広がる味に仕上がっています。ハート型のチュロスにチョコレートソースを付けることで、バレンタインを楽しめる1品です。
チョコレートソース
薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。
クッキングシートを8cm大にカットし、裏面にハートの形を書いておく。
アーモンドダイスは180℃のオーブンで3分ほどローストする。
鍋に牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れ沸騰するまで加熱する。
4に1を加え、ひとまとまりになるまで中火にし、鍋底に薄く膜がはるような状態になるまで練る。
5を火からおろし、溶き卵を少しずつ加え、混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを加える。
6を絞り袋に入れ、カットしたクッキングシートに合わせてハート型に絞る。
170℃～180℃の揚げ油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
鍋に牛乳を入れ、沸騰したら、火からおろし、チョコレートの入ったボウルに入れて混ぜて溶かし、ラム酒を入れる。
9を2等分にして、半量にアーモンドダイスを混ぜる。
8に10を添える。
生地は固いので、ゆっくり絞りましょう。牛乳は沸騰させすぎないように注意しましょう。
