とうもろこしのムース

  • i
    印刷
  • QRコード
  • 45
  • 302 kcal(1人分)
  • 洋食
とうもろこしのムース

夏が旬のとうもろこしを使ったムースです。ゼリーをムースの上に飾り、オシャレな見た目がポイント。味は、とうもろこしの甘みとコンソメの塩気が効いています。おかずとしてもスイーツとしても食べられるので、今日のメニューにいかがでしょうか?濃厚なムースとさっぱりとしたゼリーのコラボレーションは絶品です。

材料2人分

とうもろこしのムース

  • とうもろこし1本(165g)
  • 粉ゼラチン4g
  • 170ml
  • 玉ねぎ30g
  • サラダ油10g
  • 固形スープの素1/2個
  • 明治おいしい牛乳140ml
  • 明治北海道十勝純乳脂80ml
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々

コンソメゼリー

  • 粉ゼラチン2g
  • 白ワイン10ml
  • 100ml
  • 固形スープの素1/2個
  • ディル少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  • とうもろこしのムースを作る

  • STEP

    とうもろこしは皮とひげを取り、包丁を使って実を芯からはずす。

  • STEP

    粉ゼラチンを水(20ml)で戻しておく。

  • STEP

    玉ねぎは薄切りにする。鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ともろこしを入れ、サッと炒める。

  • STEP

    3に水(150ml)を入れ、固形スープの素を入れて10分~12分ほど煮る。

  • STEP

    4の粗熱をとりミキサーにかけなめらかになるまで撹拌し、目の細かい網でこす。

  • STEP

    5を鍋に戻し、弱火にかけ牛乳を入れ、沸騰直前で火を止め、2のゼラチンを加え溶かし、塩・こしょうで味を調える。

  • STEP

    6を氷水に当て、とろみをつける。

  • STEP

    別のボウルで明治北海道十勝純乳脂を泡立てる。

  • STEP

    7にとろみがついてきたら、8を2回に分けて加えフワッとしたムースに仕上げ、器に流し冷蔵庫で冷やし固める。

  • コンソメゼリーを作る

  • STEP

    粉ゼラチンは白ワインで戻しておく。

  • STEP

    鍋に水と固形スープの素を入れ沸騰したら火を止め、10のゼラチンを入れる。目の細かい網でこし、氷水にあてて、とろみをつけて、容器に冷やし固める。

  • STEP

    11のゼリーをクラッシュし、9にのせ、その上にディルをのせ、黒こしょうをかける。

POINT

とうもろこしは皮をむく要領で実を外しましょう。ゼリーが固まったら、スプーンなどでクラッシュしてからムースにのせましょう。

「とうもろこしのムース」に関連したレシピ

  • 抹茶プリン

  • スフレ風プリン

  • 紅茶のプリン

  • チーズプリン

  • はっさくと苺のババロア

「とうもろこしのムース」に関連した特集

みんなが見ているレシピ

  • 1パックで作る!本当にとろとろ牛乳ゼリー

  • プレミアムカルボナーラ

  • レバーペースト

  • バジルチーズフォンデュ

  • コーヒーフラペチーノ

  • 総計10,000名様に当たる!おいしい充実生活キャンペーン 応募締切2019/7/1(月)当日消印有効
  • お! 低脂肪乳の常識が変わった! 明治おいしい牛乳のこだわりが実現した香りとコク
  • はじめよう、おいしい乳和食

牛乳を使ったレシピ

条件を指定して絞り込み

カテゴリー

ジャンル

カロリー

調理時間

ページTOP