フリコは、じゃがいもとチーズを使ったイタリアの郷土料理。ウインナーとコーンを入れて子供が喜ぶ一品に。
じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにする。鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、へらでつぶす。
ウインナーは斜め4等分に切り、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
鍋に1、ピザ用チーズ、牛乳を入れ火にかけ焦げないように混ぜる。チーズが溶けたら、2、ホールコーンを入れ、塩と黒こしょうで味を調える。
熱いうちにグラタン皿に入れ、オーブントースターで焼き色をつける。
じゃがいもを茹でたら熱いうちにつぶしましょう。つぶしやすいだけでなく、口どけの良いなめらかな食感に仕上がります。じゃがいもの種類などで水分量が変わりますので、牛乳の量はお好みで調整してください。じゃがいもとチーズがしっとりとなめらかになるくらい入れるのがおすすめです。
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