忙しい日でも手軽に作れて、食べごたえがある満足感の高い一品です。牛乳を入れてマイルドになった煮汁とふわふわ卵の相性は抜群です。ご飯にのせて親子丼にしてもOKです。
鶏もも肉はそぎ切り、玉ねぎはくし形に切る。しめじは石づきを取り、小房にする。三つ葉は1cm長さに切る。
親子鍋にめんつゆ、水、牛乳、砂糖と玉ねぎを入れて火にかけ、少ししたら鶏肉としめじを加える。
鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を流し入れフタをし、火を止めて蒸らす。
三つ葉をのせる。
煮る時は焦がさないよう中火～弱火で煮るようにしましょう。蒸発のしすぎも防げます。
和食に牛乳を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
Jミルクは日本栄養士会や日本高血圧協会、日本高血圧学会減塩委員会と連携し、2013年から５年間乳和食指導者育成を推進してきました。活動開始から11年目を迎える2024年現在、医療・栄養関係者、自治体、学校、酪農乳業関係者など様々な業種の「乳和食パートナー」の取り組みにより「乳和食」が全国に広がっています。
卵料理