明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

パン・ペルデュのベリー添え

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  • 300 kcal(1人分)
  • 洋食

パン・ペルデュのベリー添え

パン・ペルデュはバゲットやブリオッシュなどの残り物のパンを使って作るフレンチトーストです。フライパンではなく、オーブンを使うと風味やヘルシーさがアップします。カソナードはクレームブリュレの上面のパリパリのカラメルで知られている、豊かな風味が特徴の、さとうきびから作られたフランス生まれの茶褐色の砂糖です。

材料(4人分)

  • ・バゲット1/2本
  • ・卵2個
  • ・明治おいしい牛乳250cc
  • ・カソナード50g
  • ・バニラビーンズ1/3本

飾り用

  • ・ブルーベリー・ラズベリー・ベビーキウイ各1/3パック
  • ・チャービル適宜
  • ・粉砂糖大さじ1

作り方

  • STEP

    オーブンを180℃に温める。

  • STEP

    バゲットは3cm厚さの半月に切る。

  • STEP

    ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・カソナードを加えて混ぜ合わせ、漉す。 (画像はフランス生まれのカソナード。)

  • STEP

    バニラビーンズはナイフで縦に切り込みを入れ、黒い粒々の種をしごき出す。

  • STEP

    3に4のバニラビーンズ・しごき出した種を入れる。

  • STEP

    バットに2を並べ5を注いで浸す。

  • STEP

    天板にオーブンシートを敷いて6を並べ、180℃に温めたオーブンで15分焼く。

  • STEP

    皿に7を盛り、茶漉しを使って粉砂糖を振り、周りにフルーツを添えてチャービルを飾る。

POINT

STEP 3で 卵・牛乳・カソナードを混ぜ合わせたら万能こしで漉しましょう。また、STEP 6でバゲットを卵液に浸す時はバットなど平らな容器を使うとムラなく浸せます。 また、使い終わったバニラビーンズは洗って乾して砂糖に入れておくと、お菓子やドリンクの香り付けに使える便利なバニラシュガーができます。

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