パンプキン・ラテ

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  • 15分以内
  • 194 kcal(1人分)
  • 洋食
パンプキン・ラテ

かぼちゃの黄色い成分はβカロチンです。 βカロチンは体内でビタミンAに変わり、肌や粘膜を丈夫にして体の抵抗力を高める作用や、活性酸素を除去してガンなどを防ぐ抗酸化作用があると言われています。

材料(4人分)

  • ・かぼちゃ400g
  • ・明治おいしい牛乳600cc
  • ・黒こしょう少々

作り方

  • STEP

    かぼちゃは種を除き、3~4cm角に切って耐熱容器に入れてラップをし、500wのレンジで3分加熱する。

  • STEP

    テフロン加工のフライパンを熱し、1の表面を香ばしく焼き、粗熱をとる。

  • STEP

    ステンレス製の鍋に牛乳の1/3量を入れて、ホイッパーで泡立てながら弱火で温め、フォームドミルク(泡立てミルク)を作り、カップに注ぎ分ける。

  • STEP

    ミキサーに粗熱を取った2と残りの牛乳を入れ、1~2分ミキサーにかけ、滑らかなピューレ状にしたら鍋に移して温める。

  • STEP

    4を3のカップに静かに注ぎ、黒こしょうをふる。

POINT

かぼちゃ本来の甘みを生かしているため、かぼちゃによって多少甘みの違いが出ます。その場合は牛乳の量で甘さ調節すると良いでしょう。 またホイッパーなしでも低温時から撹拌し、沸騰前80℃位で仕上げると、おいしくフォームドミルクが作れます。黒こしょうの代わりにシナモンパウダー等を使うと、違った味が楽しめます。

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