ミルクムース

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  • 15分以内
  • 105 kcal(1人分)
  • 洋食
ミルクムース

ミルクゼリーに空気を含ませ、泡のような食感です。 材料も少ないので、手軽に色々なフルーツと組み合わせると良いでしょう。その際、フルーツは裏ごししたり、甘く煮たりせず素材の形を残したまま使う事で、量も多く、食べごたえも感じられます。

材料(4人分)

  • ・明治おいしい牛乳200cc
  • ・粉ゼラチン5g
  • ・はちみつ大さじ2
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・キウイフルーツ2個
  • ・いちご12個
  • ・金箔適宜
  • ・ミントの葉適宜

作り方

  • STEP

    粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。

  • STEP

    鍋に牛乳を温め、余熱で1・はちみつを加えて溶かす。

  • STEP

    氷水をあてたボウルを用意し、2を加えてホイッパーを使って撹拌しながら冷やし、とろみが出て来たら、レモン汁を加え、蓋付きのタッパーなどに入れて、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

  • STEP

    キウイフルーツは皮をむき、いちごと共に1.5cm角程度に切る。

  • STEP

    4を器に盛り、スプーンですくった3をのせ、金箔とミントの葉を飾る。

POINT

お好みでバニラエッセンスやグランマニエなど加えても良いでしょう。ゼラチンは、50~70℃の熱で溶け、煮立てると凝固力が弱まってしまうので、注意しましょう。

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