明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ホタテの梅カルパッチョ

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  • 66 kcal(1人分)
  • 洋食

ホタテの梅カルパッチョ

帆立貝は養殖が増えた現在では、1年中市場に出回っていますが天然物の旬は冬から春にかけてで、身は厚くなりタンパク質が増え、旨みが濃くなっています。 高タンパク・低カロリーな食品です。 ディルウィードとはハーブのディルの葉を乾燥させたスパイスです。

材料(4人分)

  • ・帆立貝柱(生食用)200g
  • ・いくら大さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・ディルウィード適宜
  • ・梅干し2個
  • ・明治おいしい牛乳 75cc
  • ・こしょう少々
  • ・紫玉ねぎ1/8個
  • ・ベビーリーフ1/2パック

作り方

  • STEP

    梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。

  • STEP

    1に牛乳・こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。

  • STEP

    紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらした後、水気を切っておく。

  • STEP

    帆立貝柱を横に3枚にスライスし、冷やした皿に盛る。2のソースをのせ、いくら・こしょう・ディルウィードを散らし、3の紫玉ねぎ・ベビーリーフを添える。

POINT

梅干しは塩分控えめのものを使用しました。帆立の代わりにまぐろ・鯛・たこ・かつお・サーモンなどを使用しても良いでしょう。

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