約30分 
98
kcal(1個分)
洋食
さつまいもを使った定番デザート。今回は、砂糖はきび砂糖を使いました。さつまいもは300g を準備量とし270g を正味量としました。
さつまいもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。
1を水から茹で、温かいうちに裏ごす。
2を鍋に戻し、砂糖・バター・牛乳を加えて中火にかけながら混ぜ、水分を飛ばしたのち、火からおろして半量の卵黄・ラム酒を加える。
オーブンは200℃に温める。
3を8等分にして、オーブンシートを敷いた天板に楕円形にのせ、残りの卵黄に牛乳少々（分量外）を加えたものを塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
STEP3での加熱の目安は3～4分です。 STEP5で生地がまとまらない場合は、ラップを使って形作るとよいでしょう。
