若鶏のグランメール

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  • 489 kcal(1人分)
  • 洋食
若鶏のグランメール

材料(4人分)

  • ・若鶏(もも肉)600g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・白ワイン大さじ2
  • ・スープ(市販のスープの素をお湯に溶かしたもの) 80cc
  • ・トマト小1個
  • ・玉ねぎ50g
  • ・ピーマン1個
  • ・マッシュルーム30g
  • ・バター大さじ1
  • ・卵3個
  • ・明治おいしい牛乳カップ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・クレソン適宜

作り方

  • STEP

    若鶏の皮はフォークでさし穴をあけ、塩・こしょうをする。

  • STEP

    フライパンにサラダ油を入れ、両面こげめをつけて焼き、白ワイン、スープを加えてフタをし、スープがほとんどなくなるまで煮る。これを大きめの1口大に切って皿に盛る。

  • STEP

    トマトは湯むきして種を取り、5ミリ角に切り、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームも小口切りにする。

  • STEP

    フライパンを火にかけて、バターが溶けたら、3を全て入れて炒める。

  • STEP

    ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加え、4を混ぜ合わせる。

  • STEP

    フライパンを火にかけ、少しのサラダ油を入れ、5を加えて柔らかめの炒り卵を作り、2の上にかけクレソンを添える。

POINT

鶏肉はむね肉を使うとカロリーダウンになりますが、硬くなりやすいので、そぎ切りにするなど小さめに切って盛りましょう。

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