春野菜とソーセージのチーズスープ

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  • 15分以内
  • 293 kcal(1人分)
  • 洋食
春野菜とソーセージのチーズスープ

たっぷりの野菜と牛乳、チーズでつくる、栄養満点のスープです。キャベツをバターで炒めることで、短時間にボリュームのあるスープができます。忙しい朝にもぴったりです。
砂糖さやは、さやえんどうやスナックえんどうなどの品種より糖度の高いもので、豆の形がサヤの上から、はっきりと見えることが特徴です。

材料(2人分)

  • ・ソーセージ6本
  • ・キャベツ1/8個
  • ・砂糖さや6枚
  • ・バター小さじ2
  • ・水400ml
  • ・チキンスープの素小さじ1/2
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・ピザ用チーズ20g
  • ・パセリ適宜

作り方

  • STEP

    ソーセージは斜めに切り込みを入れ、キャベツはざく切り、砂糖さやはヘタと筋を除く。

  • STEP

    鍋にバターを溶かし、1のソーセージ・キャベツの順に炒め、キャベツがしんなりしてきたら、水・チキンスープの素を注ぐ。煮立ったら、砂糖さやを加えて野菜に火が通るまで煮る。

  • STEP

    2に牛乳を注ぎ、塩・こしょうを加え、それぞれ器に盛ってピザ用チーズをのせ、パセリのみじん切りを散らす。

POINT

STEP 3で牛乳を加えることで、コクが出て旨味が増します。牛乳を加えたら、煮立てずにやさしく温めると良いでしょう。

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