ココナッツまんじゅう

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  • 60分以上
  • 195 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
ココナッツまんじゅう

中華の甜心の定番。甘いクリームとココナッツがおいしい、中華のスイーツ。カスタードクリームは冷凍保存もできます。

材料(12個分)

カスタード

  • ・バター(食塩不使用)50g
  • ・砂糖75g
  • ・卵1個
  • ・薄力粉25g
  • ・コーンスターチ15g
  • ・明治おいしい牛乳50ml

白玉の生地

  • ・白玉粉200g
  • ・水160g
  • ・砂糖少々
  • ・ココナッツファイン100g

作り方

  • STEP

    薄力粉とコーンスターチは合わせてふるう。

  • STEP

    耐熱ボウルにバターを入れ、クリーム状に混ぜ、そこに砂糖を入れてよくすり混ぜ、白くふわりとした状態にする。

  • STEP

    1に卵を少しずつ混ぜ、よくすり混ぜる。さらに、牛乳も少しずつ加える。

  • STEP

    2に1の粉を混ぜ、ダマができないようによく練り混ぜる。

  • STEP

    3にラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。さらに1分30秒加熱し、かき混ぜる。さらに1分加熱する。

  • STEP

    白玉粉に水と砂糖を少量入れ、分量の水を入れ、耳たぶ位の固さに練る。1個30gに丸めておく。

  • STEP

    4のあんを12等分に丸める。

  • STEP

    5の生地で6のあんを包み、手の平で転がしながらきれいに丸める。

  • STEP

    7を熱湯で茹で、浮き上がって3〜4分くらい茹でる。

  • STEP

    茹でたてをぬれ布巾の上にのせて水分を取り、ココナッツファインをつける

POINT

カスタードを白玉に包む際は、茹でた時にクリームが出ないように、きれいに包みましょう。

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