何かと便利な作り置きレシピを、今回は牛乳を使ってご紹介します。牛乳本来のコクで、シーザードレッシングのようなまろやかさが生まれます。
レモンは半分は輪切り、半分は絞りボウルに入れる。
1の果汁に塩、こしょう、オリーブオイル、牛乳を入れよく混ぜる。
蓮根は2,3㎜厚さの輪切り、ベーコンは3等分、キャベツはざく切りに切る。
熱湯に対して１％の塩（分量外）を入れたところで蓮根、キャベツ、ベーコンの順にゆで、しっかり水気を切り2に漬ける。
仕上げに黒こしょうをかける 。
ベーコンは茹でておくことで余分な脂が出てカロリーが抑えられ、冷やしても脂が硬まることがありません。 レモンの酸のおかげで日持ちがします。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
ぱぱっとお手軽時短レシピ