ミルクのふわふわドレッシングサラダ

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  • 15分以内
  • 292 kcal(1人分)
  • 洋食
ミルクのふわふわドレッシングサラダ

泡立てた卵白+牛乳で作るカッテージチーズと、卵黄+オリーブオイルで作るふわふわのドレッシングをサラダの上にかけて頂きます。素材の味そのままのメニューなので、明治おいしい牛乳の味が決め手となります。雪のイメージのサラダです。

材料2人分

  • 半熟ゆで卵1個
  • ミニトマト(赤)3個
  • ミニトマト(黄)3個
  • パプリカ(赤)1/4個
  • パプリカ(黄)1/4個
  • 卵白1個分
  • 砂糖ひとつまみ
  • 明治おいしい牛乳100ml
  • レモンの絞り汁大さじ1
  • 卵黄1個分
  • オリーブオイル大さじ2
  • 小さじ1
  • ベビーリーフ1袋
  • 生ハム5枚

作り方

  • STEP

    ゆで卵は殻をむき、半分に手で割る。ミニトマトは4等分のくし形切りにし、パプリカは種を除き、厚さ1~2㎜の輪切りにする。

  • STEP

    ボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。

  • STEP

    鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、レモンの絞り汁を加える。濡らして固く絞ったガーゼを敷いたザルに静かにこす(カッテージチーズ)。

  • STEP

    別のボウルに卵黄を入れてほぐし、オリーブオイル、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。2を加えざっくりと混ぜる。

  • STEP

    器にベビーリーフ、生ハム、1を彩り良く盛りつけ、3のカッテージチーズをちらす。4をかけていただく。

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