中華風クコの実入りミルクスープ

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  • 208 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
中華風クコの実入りミルクスープ

生姜の味がピリっときいて、コクのある中華風スープです。スーパーフード「クコの実」入りで、旬の食材は、アスパラガス・新玉ねぎを使っています。牛乳と生姜で、体をポカポカ温めてくれるメニューに仕上げました。

材料2人分

  • グリーンアスパラガス3本
  • 新玉ねぎ60g
  • ベーコンブロック50g
  • 生姜5g
  • クコの実大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 200ml
  • 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
  • 明治おいしい牛乳150ml
  • うす口しょうゆ小さじ1/2
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう少々
  • ごま油小さじ1/3

作り方

  • STEP

    グリーンアスパラガスは、根元の堅い部分を切り落とし、1/3ほど皮をむいて長さは3cmに切る。新玉ねぎはくし形に切る。ベーコンは1cm幅の棒状に切る。生姜は線切りにする。クコの実はひたひたの水で戻しておく。

  • STEP

    グリーンアスパラガスは沸騰した湯で茹でて、冷水に取る。

  • STEP

    鍋にサラダ油を入れ、生姜を入れて炒める。香りが出たらベーコンを炒め、次に新玉ねぎを入れしんなりとしたら、水と鶏がらスープの素を加え、新玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

  • STEP

    3に牛乳、グリーンアスパラガスを入れ、うす口しょうゆ、塩と粗びき黒こしょうで味を調える。

  • STEP

    4を器によそい、クコの実とごま油を入れる。

POINT

クコの実はひたひたの水で戻しましょう。牛乳を入れたら、沸騰させないように注意しましょう。

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