明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ぶりのしゃぶしゃぶ

  • i
    印刷
  • QRコード
  • 30
  • 476 kcal(1人分)
  • 和食

ぶりのしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶは、中国北方民族の「シュアンヤンロウ」という羊肉を使った料理からヒントを得た一種の水炊き料理で、日本では昭和26年頃、大阪の肉料理店が牛肉のしゃぶしゃぶを考案したと伝えられています。 また、しゃぶしゃぶは、肉を湯にくぐらせる時の擬音語、「シャブシャブ」が語源であると言われています。

材料(4人分)

  • ・ぶり320g
  • ・白菜1/4株
  • ・しいたけ1パック
  • ・水菜1束
  • ・にんじん1本
  • ・生麩(梅型)1本
  • ・葛切り80g
  • ・明治おいしい牛乳500cc
  • ・だし汁500cc
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1/2

たれ

  • ・ポン酢醤油適宜
  • ・ねぎ(せん切り)適宜
  • ・万能ねぎ(小口切り)適宜

作り方

  • STEP

    ぶりを5mmの厚さに削ぎ切りする。

  • STEP

    白菜は、茎を削ぎ切りにし、葉の部分は5~6cmの長さにざく切りにする。

  • STEP

    しいたけは石突きを切って飾り切りにし、水菜は5cmの長さに切る。にんじんは短冊切り、生麩は5mmの厚さの小口切りにする。

  • STEP

    葛切りを熱湯につけて戻し、水気を切る。その際、長ければ2つに切る。

  • STEP

    鍋に牛乳・だし汁・酒・塩を入れて煮立て、ぶりと水菜以外の材料を入れて煮る。

  • STEP

    ぶりと水菜は、それぞれ箸で挟み、煮汁のなかで泳がせるようにして、さっと火を通す。

  • STEP

    いただく際は、ポン酢醤油と薬味のたれにつけて、いただく。

POINT

牛乳を使うことで、だし汁を使った通常のしゃぶしゃぶよりも口当たりの良い、まろやかな味になります。 具にはぶりなどの魚だけでなく、牛肉や豚肉も合います。 薬味に大根おろしを添えるのも、オススメです。

「ぶりのしゃぶしゃぶ」に関連したレシピ

  • なすの冷製スープ

  • たっぷりきのこのマイルドカレーうどん

  • チキン・マスタードソース

  • ハートのアントルメ

  • 冷やしサラダ麺 梅ミルクめんつゆ

「ぶりのしゃぶしゃぶ」に関連した特集

みんなが見ているレシピ

  • 本格的なミルクだけのリゾット

  • 1分こね、ミルクパン

  • クランペット

  • レモンスフレ

  • コク旨ミルク卵焼き

牛乳を使ったレシピ

条件を指定して絞り込み

カテゴリー

ジャンル

カロリー

調理時間

ページTOP