ビスケットスコーン

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  • 60分以上
  • 173 kcal(1個分)
  • 洋食
ビスケットスコーン

簡単なのに本格的なレシピです。外はサクサク、中はふんわり食感に仕上げました。ジャムやバターをたっぷりのせていただくのがおすすめです。

材料直径6cmの菊抜き型8個分

  • 薄力粉100g
  • 強力粉100g
  • ベーキングパウダー8g
  • バター(食塩不使用)70g
  • 2g
  • グラニュー糖20g
  • 明治おいしい牛乳100ml

仕上げ用

  • 明治おいしい牛乳適量

作り方

  • STEP

    薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

  • STEP

    バターは細かく切り、冷蔵庫で冷やしておく。

  • STEP

    ボウルに1、2、塩、グラニュー糖を入れ、切るように混ぜる。

  • STEP

    3に冷やしておいた牛乳を入れ、ひとまとまりになるように混ぜる。

  • STEP

    4をまな板の上にのせ、数回向きを変えながら折りたたむように練る。

  • STEP

    5がまとまり、なめらかになったら、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

  • STEP

    6を2cmほどの厚さに伸ばし、型で抜き、天板に並べる。

  • STEP

    7に仕上げ用の牛乳を塗り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

  • STEP

    網の上にのせて、冷ます。

POINT

スコーンの生地はあまり練りすぎないようにしましょう。生地は冷蔵庫で寝かすことでなめらかになり、伸ばしやすくなります。

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