ミルクだしでつくる夏野菜のまろやか揚げ浸し

  • おいしく減塩乳和食
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  • 149 kcal(1人分)
  • 和食
  • カルシウム量 70 mg
  • 食塩相当量 0.7 g
ミルクだしでつくる夏野菜のまろやか揚げ浸し

牛乳を入れることでコクがでて、まろやかになった調味液は素揚げした野菜との相性が抜群です。

材料2人分

  • なす1本
  • かぼちゃ(スライス)2切れ
  • ピーマン1個
  • サラダ油適量
  • 100ml
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 大さじ2
  • 明治おいしい牛乳100ml

作り方

  • STEP

    なすはヘタを切り、縦横半分に切り、皮目に鹿の子に切り目を入れる。かぼちゃは半分に切る。

  • STEP

    ピーマンも縦横半分に切り、ヘタを取る。

  • STEP

    フライパンに底から1cmほど油を入れて熱し、野菜をそれぞれ揚げ焼きにする。

  • STEP

    鍋に水、しょうゆ、酒を入れ、沸騰させて、火を止め、牛乳を入れる。

  • STEP

    4に3を入れて、2時間ほど冷やし、器に盛りつける。

POINT

揚げた野菜は熱いうちに漬けることで野菜に味がしっかりと染みこみます。

乳和食とは?

和食に牛乳・乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと。
和食に、牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし、みそを減らしても、牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に、しかも大幅に減塩することができます。
現在、一般社団法人Jミルクが日本栄養士会・日本高血圧協会と協力して、乳和食の展開活動を実施中です。

Jミルク乳和食サイト

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