スフレチーズケーキ

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  • 60分以上
  • 148 kcal(1/8カット分)
  • 洋食
スフレチーズケーキ

フワっと軽く、淡い口溶けのチーズケーキです。程よい酸味とクリーミーな味わいが楽しめます。

材料 直径15cm丸型1台分

  • 薄力粉30g
  • コーンスターチ15g
  • 3個
  • クリームチーズ150g
  • 明治おいしい牛乳150ml
  • レモン汁大さじ1
  • グラニュー糖60g

作り方

  • STEP

    型に紙を敷き、外側はアルミホイルで覆う。オーブンを200℃に予熱しておく。

  • STEP

    薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。クリームチーズは常温に戻し、柔らかくしておく。

  • STEP

    ボウルにクリームチーズを入れ混ぜクリーム状にし、そこに半量のグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

  • STEP

    3に卵黄を入れてよく混ぜる。しっかり混ざったら牛乳を入れてさらに混ぜ、レモン汁を加える。

  • STEP

    4に2でふるっておいた粉を入れて混ぜる。

  • STEP

    別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで更に泡立てる。

  • STEP

    5に6を入れ、さっくりと混ぜ合わせたら、1の型に生地を流し入れる。

  • STEP

    50℃程度の湯を入れた天板に7をのせ、200℃のオーブンで20分、130℃に温度を下げて40分程湯煎焼きにする。

  • STEP

    焼き上がったらそのまま冷まし、冷めたら型から抜き冷蔵庫で冷やす。

POINT

湯煎の温度が高すぎると、割れやすくなりますので注意しましょう。

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