明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

抹茶ゼリー

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  • 275 kcal(1人分)
  • 和食

抹茶ゼリー

柿は日本及び中国原産で、16世紀頃、ポルトガル人によってヨーロッパに渡り、その後アメリカ大陸に広まっていきました。そのため、英名もKakiといいます。 柿は、ビタミンCの酸化還元作用・カリウムの利尿作用で二日酔いを改善する効果があり、ビタミンA・Cにより、美肌効果・風邪や老化防止も期待できます。

材料(4人分)

  • ・板ゼラチン5g
  • ・明治おいしい牛乳300cc
  • ・三温糖30g
  • ・抹茶大さじ1
  • ・熱湯50cc
  • ・柿(大)4個
  • ・レモン汁1/2個分
  • ・ホイップクリーム40g
  • ・小豆(缶)80g

作り方

  • STEP

    板ゼラチンは冷水でもどす。

  • STEP

    牛乳は三温糖を加えて混ぜ、沸騰直前まで温める。

  • STEP

    抹茶は熱湯を少しずつ加えて溶く。

  • STEP

    2に水気を切った1と、3を加え、茶こしでこしたら、流し缶(又はタッパー)に注いで冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

  • STEP

    柿は上の部分を切って蓋にする。 下の部分はスプーンでくり抜きいて一口大に切り、レモン汁で和える。くり抜いた皮の部分は器に使う。

  • STEP

    5の柿の器に4をスプーンですくい入れて、ホイップクリームを飾り、そこへ小豆、レモン汁で和えた柿を添える。

POINT

STEP 6で、抹茶ゼリーは、柿の器にそのまま流し込んでも良いでしょう。 今回は盛りつけに赤もみじを使いましたが、その他にも、柿の葉・いちょう・栗の葉などを敷いても秋らしい雰囲気になります。

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