卵サンドは、関西風の卵焼きがふわふわで軽く、食べやすいのが人気の秘密。冷めてももちろん美味しいですが、焼きたては特に絶品です。アクセントの辛子はお好みで量を調整すると◎
マヨネーズと辛子は混ぜておく。
食パンに1を塗っておく。
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を混ぜ、塩とこしょうで味を調える。
焼き用のフライパンにバターを溶かし、3を1/5量流し入れ、軽くかき混ぜ、形どる。そこに残りの卵を3〜4回に分けて流し入れ、パンの大きさの卵焼きをつくる。
パンの上に4をのせ、もう1枚のパンでサンドする。
食べやすい大きさに切る。
卵はあまりほぐしすぎない方が弾力のある卵焼きが出来ます。卵を流したら、卵焼き用のフライパンを傾け、卵が下にも流れるようにすると綺麗に焼けます。
ワンランク上の朝食