シャクシュカは、イスラエルの代表的な朝食メニューで、パンと一緒に絡めて食べるのがオススメです。トマトソースは、牛乳を加えることでマイルドな味に仕上がっています。日ごろの感謝の気持ちを込めて、母の日にプレゼントしてみてはいかがでしょうか？
シャクシュカ
マッツア(種なしパン)
玉ねぎ、ピーマン、トマトは粗めのみじん切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする。
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ炒める。にんにくの香りが出たら、玉ねぎ、ベーコン、ピーマン、トマトの順で炒める。
2にカットトマト、水を加え、弱火でコトコトと煮る。
3の水分がなくなり、とろりとしたら牛乳を加え、塩、こしょう、クミンパウダー、カイエンペッパーで味を調える。
4の上に卵を落とし、耐熱の器に入れ、180℃のオーブンで卵の白身に火が通るまで加熱する。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るい、ボウルに入れる。塩、牛乳を加え全体になじむようにし、手早くひとまとめにする。
6を台に出してこね、耳たぶよりやや硬めに仕上げる。水分量が足りないようであれば牛乳を少したす。
7の生地を6等分に分け、10cmほどに伸ばし、フォークで両面に穴をあけておく。
フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、8の生地を両面焼く。
シャクシュカは水分がなくなってから、牛乳を入れましょう。マッツアを作る際の粉に牛乳を入れる時は、力を入れず一気に混ぜましょう。
ワンランク上の朝食